开封的10个宝藏美食，你认可几个？

去开封，别一上来就盯着那几个网红店排队。这座老城的好味道，一大半藏在本地人天天端的那只碗里。
我照着本地老饕常去的馆子扒了一遍，挑出10个地道又便宜、外地人还容易错过的宝藏，给你照着吃，不踩坑。
① 灌汤包

来开封不吃灌汤包，等于白来。皮薄得透光，提起来像灯笼，放下去像朵菊花。吃法有讲究：轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤，一口下去满嘴鲜汤。
② 鲤鱼焙面

豫菜的门面，还是非遗。糖醋鲤鱼炸得外酥里嫩，上头盖一层细如发丝的焙面，蘸着浓稠酸甜汁吃，端上来场面就够震撼。
③ 桶子鸡

整鸡不开膛，从翅下掏内脏，形似木桶，百年老汤慢卤。鸡皮脆得像蛋壳，肉紧实，越嚼越香，是老开封下酒的宝贝。
④ 四味菜

开封早餐的灵魂，老城区早上就排队。一碗羊骨浓汤里，酥肉、面筋、黄花菜、牛肉丸四样同烩，汤鲜不腻，是回民老街的招牌。
⑤ 炒凉粉

夜市扛把子。红薯凉粉切块大火爆炒，外头炒出焦皮，底下那层饹渣是精华，蒜香酱香都浓，软糯不粘牙，越吃越上头。
⑥ 羊双肠

外地很难吃到，是老开封人的心头好。羊肠处理得干净，炖到软烂脱骨，汤浓胶质足，重口老吃家还爱往里加料。
⑦ 杏仁茶

逛累了来一碗。杏仁磨粉熬成的糊糊，撒上果仁，香甜暖胃，捧在手里又暖手又暖心，甜口党别错过。
⑧ 花生糕

开封人的传统点心，酥松得入口就化渣，甜而不齁，花生味浓。买回去当伴手礼也稳当。
⑨ 羊肉炕馍

夜市顶流。薄饼裹着孜然羊肉末，铁板上炕到外皮酥脆，咬一口咔嚓响，油香不膻，香得能连吃两份。
⑩ 老式五香拉面

出了开封就吃不到的拉面。面剂子现拉，面条筋道，浇一勺羊肉冬瓜卤，一口下去算是到家了。夏天还有荆芥捞面限定。

这10样，你吃过几个？开封还有哪些本地人才懂的宝藏，欢迎评论区说给我听，下回我去给你补上。
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今日头条-爱美食的羊先生

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